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海虹凉拌菠菜
2017-03-27 09:11:00 

这个季节,海虹肉质滑嫩,鲜美多汁,价格也亲民,带壳吃或是取肉凉拌吃,非常地痛快淋漓!用一把菠菜做凉拌菜最适合,既有海鲜的美味,又有蔬菜的素雅。

主料:海虹500克,菠菜1把300克

辅料:小葱1根,香菜1根(可省),姜2片,蒜2瓣,老干妈(或辣椒油)1小勺(5毫升),生抽30毫升,香油2毫升

食材

海虹洗净放在锅里煮开后见开壳即可关火。等稍凉,去壳取肉,剪去足须(足须必须剪去,不然影响口感)。

 

菠菜洗净剪去根部,切成长段(7厘米左右),烧开一锅水,入菠菜段烫熟至变软颜色变深,即可捞出,另准备一大碗凉开水,浸入凉开水里过凉,捞起挤干净水份(水份不挤干,拌起来会出水)。

 

把姜、蒜切成末,小葱和香菜切细粒准备一碗调料汁:生抽30毫升,老干妈1小勺,香油数滴,海虹放在菠菜上,葱姜蒜等放在海虹上,淋上料汁

拌匀即可。 

 

来源:搜狐美食


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